Como desossar frango: passo a passo de como deixar a carne sem ossos
Por Mariana Sanches
Em 11.05.20
Se você quer assar o seu próprio frango em casa, mas não quer nenhum ossinho na carne, então, a dica é conferir este passo a passo completo de como desossar um frango inteiro. Esteja bem atento a cada etapa, ok?
Como desossar frango inteiro
iStock
Passo a passo
- Na extremidade de uma das coxas, apoie uma faca e rode a perna do frango em 360° graus até o osso se soltar da pele;
- Faça isso nas duas coxas e retire os ossos;
- Faça dois cortes longitudinais ao lado do rabo do frango e vá soltando a carne com os dedos. Se precisar use a faca para soltar a carcaça;
- Assim que chegar no pescoço, puxe com o auxílio das mãos. Isso vai fazer com que a carcaça saia inteira;
- Para limpar as costelas, use uma faca e retire tudo dos dois lados;
- Para ter uma visão melhor, empurre o frango de dentro para fora – empurrando o couro na direção oposta;
- Em seguida, retire com o auxílio de uma faca os ossos que sobrarem ao lado do peito, sempre cortando em formato de “V” pela base;
- Segure o osso que sobrou da perna pela ponta e vá raspando com a faca até chegar na base;
- Lembre-se que há mais um ossinho dentro do músculo da perna. Então, raspe bem para ele sair;
- Repita o mesmo procedimento na outra perna;
- Apoiei uma das asas na mesa para ela ficar alta e comece a raspar a ponta dos ossos até sair tudo;
- Este processo precisa ser feito com cuidado e repetido nas duas asas;
- Para finalizar, vire o frango para dentro novamente e acerte os músculos para que fiquem dentro do couro;
- Está pronto!
Um pouco complexo, não é mesmo? Temos certeza que seguindo o passo a passo certinho, com muito cuidado e paciência, você conseguirá tirar de letra! Compre um franguinho bem bonito e teste aí na sua casa.
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