Bolinho de feijão fradinho com ora-pro-nóbis

40min 11 unidades

Ingredientes

• 250 gramas de feijão fradinho cru (demolhado por 12 horas)
• 1/2 pimenta dedo-de-moça (sem sementes)
• 1 colher de sopa de farinha de linhaça
• Sal a gosto
• Cominho a gosto
• Azeite a gosto
• 1 cebola roxa picada em cubos mínimos
• 1 dente de alho picadinho
• 1 maço de ora-pro-nóbis
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite e coloque a cebola picadinha. Deixe refogar por 1 minuto com o alho (não deixe dourar);
3. Em seguida, adicione as folhas de ora-pro-nóbis, uma pitada de sal e refogue até que estejam macias. Reserve para esfriar;
4. Para a massa, com o feijão ainda na água do demolho, esfregue os grãos para soltar as cascas e descarte-as;
5. Escorra toda a água e, em um processador, triture o feijão cru (até obter pedacinhos pequenos, não deixando chegar no ponto de pasta);
6. Pique a pimenta dedo-de-moça em pedaços bem pequenos e junte à massa de feijão;
7. Adicione sal, cominho e farinha de linhaça. Com o auxílio de uma colher, misture bem;
8. Depois, pegue uma porção da massa (cerca de uma colher de sopa cheia) e abra;
9. Recheie com o refogado de ora-pro-nóbis já frio e feche, modelando em uma bolinha;
10. Repita o processo com o restante da massa;
11. Em uma panela com óleo quente, em fogo médio para baixo, frite os bolinhos e, em seguida, escorra-os em papel-toalha;
12. Agora é só servir. Bom apetite!

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