Filé de peito de frango com leite de coco

30min 6 porções

Ingredientes

• 1 kg de filé de peito de frango
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1 colher de sopa de colorau ou páprica
• 200 ml de leite de coco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeitonas picadas para enfeitar

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes do seu filé de peito de frango com leite de coco;
2. Pique o filé de peito de frango em cubos;
3. Em uma panela, aqueça o azeite e coloque os cubos de frango para fritar;
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe fritar até dourar bem;
5. Depois, adicione a cebola e o alho. Misture e deixe fritar por mais 1 minuto;
6. Acrescente o tomate picado, o colorau e refogue por uns 2 a 3 minutos ou até o tomate murchar brevemente;
7. Adicione o leite de coco e, se necessário, acerte o sal e os temperos. Mexa bem e cozinhe por uns 4 minutos para os ingredientes incorporarem;
8. Decore com azeitonas picadas e sirva. Bom apetite!

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