Canjiquinha com frango

75min 6 porções

Ingredientes

• 500 gramas de sobrecoxa de frango desossada e com pele
• 300 gramas de linguiça calabresa
• 2 dentes de alho ralados
• 1 cebola picada
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 3 tomates maduros cortados em cubos
• 1/2 colher de chá de páprica doce
• 1 pitada de cominho em pó
• 1 folha de louro
• 300 gramas de canjiquinha
• 2 litros de caldo de frango
• Sal e azeite a gosto
• Ervas frescas a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma tábua, corte as sobrecoxas de frango em cubos médios e as linguiças em rodelas de 1 dedo de espessura;
3. Tempere o frango com a páprica doce, o cominho e o sal;
4. Aqueça uma panela com um fio de óleo e doure as rodelas de linguiça e os cubos de frango. Mexa bem para as carnes dourarem de todos os lados;
5. Sem desligar o fogo, retire a carne da panela e, no lugar, coloque a cebola, o alho e a pimenta. Refogue até que a cebola fique translúcida.
6. Retorne com as carnes para a panela e misture, raspando bem o fundo da panela para levantar os sabores;
7. Junte o tomate em cubos, o louro, a canjiquinha e o caldo de frango;
8. Ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos, para que a canjiquinha fique totalmente cozida;
9. Finalize com as ervas frescas picadas e aproveite!

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