Bife a rolê na pressão

40min 6 a 8 unidades

Ingredientes

• 800 gramas a 1kg de bife (de coxão mole ou coxão duro) fatiado não muito grosso
• 1 calabresa cortada em filetes pequenos
• 200 gramas de bacon cortados em filetes
• 1 cenoura cortada em filetes pequenos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 5 dentes de alho amassados
• Palitos de dentes
• Um fio de azeite
• 2 cebolas pequenas picadas
• 1 sachê de molho de tomate pronto
• 200 ml de água
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em um recipiente, tempere os bifes com alho, sal, pimenta e misture bem;
3. Comece a montagem: abra um bife, recheie com os filetes de bacon, calabresa e cenoura;
4. Enrole o bife tomando cuidado para não deixar o recheio sair;
5. Prenda o bife com o palito de dente (como se fosse costurar o bife). Repita o processo com o restante da carne;
6. Em uma panela de pressão, esquente o azeite e doure os rolinhos de filé de todos os lados;
7. Adicione as cebolas, o molho de tomate, a água, acerte o sal, misture e tampe;
8. Assim que pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 10 a 20 minutos. Caso esteja duro, adicione um pouco de água, tampe e deixe cozinhar mais 10 minutos;
9. Coloque em um refratário e salpique o cheiro-verde;
10. Agora é só servir. Bom apetite!

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