Caldo de mandioca com carne-seca

60min 10 porções

ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada e cortada
• Água para cozinhar
• 1 kg de carne-seca dessalgada e desfiada
• 300 gramas de bacon picado
• 1 cebola picadinha
• 3 dentes de alho espremidos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro ou salsinha a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela de pressão, coloque a mandioca e cubra com água e sal. Quando pegar pressão, cozinhe até ela ficar desmanchando;
3. Depois, escorra e reserve a água do cozimento. Nessa etapa, também descarte os fiapos da mandioca;
4. Em seguida, bata a mandioca no liquidificador com a própria água do cozimento. Reserve;
5. Feito isso, em uma panela, frite todo o bacon e acrescente a cebola e o alho. Deixe refogar;
6. Acrescente a carne-seca desfiada, o caldo de mandioca e o coentro. Mexa bem e deixe cozinhar por uns 15 minutos;
7. Por fim, desligue o fogo, acerte o sal, a pimenta e salpique os temperos verdes por cima;
8. Está pronto! Sirva bem quentinho e aproveite.

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