Lasanha de berinjela

80min 8 porções

Ingredientes

• 3 berinjelas grandes fatiadas finamente
• 1/2 cebola média picada
• 2 a 3 dentes de alho picados ou amassados
• 1 lata de molho de tomate
• Azeitonas sem caroço cortadas a gosto
• 300 gramas de queijo mussarela ralado
• 300 gramas de presunto fatiado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 copo de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela, esquente um fio de azeite e grelhe todas as fatias de berinjela de ambos os lados. Reserve;
3. Na mesma panela, despeje o restante do azeite, deixe esquentar e doure a cebola e o alho;
4. Adicione as azeitonas e o molho de tomate. Cozinhe por 10 minutos;
5. Ajuste os temperos do molho;
6. Em um refratário que pode ser levado no forno, coloque uma fina camada de molho;
7. Depois, faça uma camada de berinjela e outra de presunto picado;
8. Repita o processo até acabar os ingredientes, finalizando com o molho;
9. Por cima polvilhe metade do queijo ralado, espalhando bem;
10. Faça uma camada com o requeijão e finalize com o restante do queijo ralado;
11. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos ou até o queijo gratinar;
12. Sirva e bom apetite!

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