Bolo de limão

60min 8 porções

Ingredientes da massa

• 2 ovos (claras e gemas separados)
• 1 xícara de chá de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• Suco de 2 limões
• Raspas de 1 limão
• 3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolos)
• Manteiga para untar

Ingredientes da cobertura

• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• Suco de 1/2 limão
• Raspas de 1 limão

Modo de preparo da massa

1. No liquidificador, bata as gemas, o leite, a manteiga e o açúcar;
2. Despeje esse líquido em um recipiente e acrescente o suco e as raspas de limão. Misture com um fouet;
3. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo, mexendo sempre;
4. Em outro recipiente, bata as claras em neve;
5. Incorpore as claras e o fermento na massa, mexendo delicadamente;
6. Despeje a massa em uma forma redonda com furo no meio (de 25 cm de diâmetro) untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 40 minutos.

Modo de preparo da cobertura e finalização

1. Em uma panela em fogo baixo, aqueça o leite condensado;
2. Adicione o suco de limão e misture até ficar um creme consistente;
3. Assim que o bolo estiver morno, desenforme e despeje a cobertura;
4. Decore com raspas de limão e está pronto! Sirva e aproveite.

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