Salpicão de macarrão

Ingredientes

• 1/2 pacote de macarrão parafuso colorido (250 gramas)
• 250 gramas de peito de frango
• 200 gramas de presunto em peça
• 2 batatas médias
• 1 cenoura grande
• 1 cebola roxa pequena
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• Tomate-cereja a gosto
• 1/2 xícara de chá de azeitonas (80 gramas)
• 1/2 xícara de chá de uvas-passas (80 gramas)
• Coentro a gosto
• Cebolinha a gosto
• 1 copo de requeijão cremoso (200 gramas)
• 1 sachê de maionese (200 gramas)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Organize sua bancada e separe todos os ingredientes. Corte os pimentões em cubos pequenos e os tomates-cereja ao meio. Higienize os legumes, descasque as batatas e a cenoura. Tenha em mãos o frango cozido, desfiado e temperado para facilitar o processo;
2. Corte as batatas em cubos médios, o presunto em cubos pequenos, rale a cenoura no ralo grosso e pique finamente a cebola roxa em pedaços pequenos;
3. Cozinhe o macarrão por 10 minutos, e as batatas, separadamente, por 20 minutos, até ficarem al dente, escorra bem e deixe esfriar;
4. Em uma tigela, misture o requeijão, a maionese, o sal e a pimenta-do-reino até formar um molho homogêneo;
5. Em outra tigela grande, coloque a batata, o frango, o presunto, a cenoura, a cebola, os pimentões, as azeitonas e as uvas-passas;
6. Feito isso, acrescente metade do molho e misture delicadamente;
7. Adicione o macarrão e o restante do molho, misturando com cuidado para não quebrar o macarrão;
8. Finalize com o tomate-cereja, o coentro e a cebolinha. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir;
9. E está pronto! Aproveite esse salpicão maravilhoso e surpreenda seus familiares, bom apetite!