Empadão de frango

80min 7 porções

Ingredientes da massa

• 400 gramas de farinha de trigo
• 200 gramas de manteiga gelada
• 1 ovo inteiro
• 1 gema de ovo batido para a massa
• Sal a gosto
• 6 colheres de sopa de leite
• 1 gema de ovo para pincelar

Ingredientes do recheio

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados e amassados
• 1 tomate sem pele picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Cheiro-verde a gosto picado
• 1/2 lata de milho-verde (85 gramas)
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 3 cubos de caldo de galinha dissolvidos em água quente (conforme indicado na embalagem)
• Azeitonas a gosto picadas

Modo de preparo da massa

1. Em uma tigela, misture a farinha e a manteiga, usando as pontas dos dedos, até obter uma farofa;
2. Acrescente os demais ingredientes da massa e amasse bem, até ficar lisinha;
3. Divida a massa ao meio e forme 2 bolas;
4. Embrulhe-as em papel filme e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Modo de preparo do recheio e finalização

1. Regue uma panela com azeite e doure a cebola e o alho;
2. Adicione o frango desfiado e refogue;
3. Acrescente o caldo de galinha e a farinha. Mexa vigorosamente até obter uma consistência cremosa;
4. Incorpore o milho, as azeitonas, o cheiro-verde e o tomate no creme. Misture;
5. Retire a massa da geladeira e forre uma assadeira de fundo removível com uma das metades;
6. Usando um rolo, abra o restante da massa, até atingir pouco mais de 20 cm de diâmetro;
7. Despeje o recheio de frango na assadeira e cubra com a massa aberta. Caso necessário, retire as bordas que sobrarem;
8. Pincele o empadão com a gema e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos;
9. Está pronto! Sirva esse delicioso empadão de frango e aproveite.

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