Bolo de brigadeiro

50min 10 fatias

Ingredientes da massa

• 4 ovos médios
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
• 1 xícara de chá de açúcar (180 gramas)
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (280 gramas)
• 1 xícara de chá de chocolate em pó (90 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

ingredientes do recheio e cobertura

• 1 e 1/2 lata de leite condensado (590 gramas)
• 1 colher de sopa de manteiga (20 gramas)
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó (45 gramas)
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• Granulados para finalizar (150 gramas)

Modo de Preparo

1. Um bolinho é sempre uma boa ideia! Para começar, unte uma forma com manteiga e polvilhe cacau em pó. Peneire a farinha e o chocolate em pó juntos em um mesmo recipiente. Preaqueça o forno a 180ºC e separe os ingredientes que serão utilizados no preparo;
2. No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o açúcar e o leite. Bata por cerca de 2 minutos, até a mistura ficar homogênea;
3. Despeje a mistura do liquidificador em um recipiente e adicione, aos poucos, a mistura de farinha de trigo e chocolate em pó peneirada. Misture com uma fouet até virar uma massa lisinha;
4. Depois, acrescente o fermento em pó, mexendo delicadamente apenas para misturar, para que o fermento não ative antes de ir ao forno;
5. Transfira a massa para a forma já untada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que um palito saia sequinho do bolo;
6. Enquanto o bolo assa, vamos preparar o brigadeiro: em uma panela, ainda com o fogo desligado, adicione o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Mexa para misturar os ingredientes antes de ligar o fogo;
7. Assim que misturado, ligue em fogo médio e mexa vigorosamente com uma espátula, para ficar bem homogêneo e evitar que grude no fundo da panela. Não pare de mexer até que comece a borbulhar e engrossar, por aproximadamente 8 minutos;
8. Nesse ponto, desligue o fogo e adicione uma caixinha de creme de leite. Misture para incorporar e está pronto! Aguarde amornar;
9. Passado os 35 minutos do bolo, retire do forno. Com a ponta de uma colher de pau, faça furinhos no bolo para que o brigadeiro deixe o bolo bem molhadinho;
10. Despeje o brigadeiro sobre o bolo e, com uma espátula, espalhe bem de forma que o brigadeiro preencha os buraquinhos feitos;
11. Finalize com os granulados e está pronto! Sirva essa delícia no café da tarde com um café preto fresquinho.

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