Pavê de pêssego

60min 9 porções

Ingredientes do creme branco

• 1 a 2 latas de pêssego em caldas
• 3 gemas peneiradas
• 1 litro de leite integral
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa (rasa) de essência de baunilha
• Água de 1 lata do pêssego em caldas (opcional)
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite

Ingredientes da montagem

• Cerca de 400 gramas de bolacha do tipo maisena (ou de leite)
• 1 xícara de chá de leite (para molhar as bolachas)
• 100 gramas de coco ralado ou em flocos (opcional)

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela, coloque as gemas, o leite, o amido de milho, a baunilha, a água do pêssego em calda, o leite condensado e misture bem para que o amido se dissolva;
3. Leve para o fogo médio e deixe cozinhar até começar a levantar fervura, mexendo sem parar;
4. Assim que começar a levantar fervura, mexa por mais 30 segundos e desligue o fogo;
5. Adicione o creme de leite, misture até incorporar e deixe mornar;
6. Reserve alguns pêssegos para a decoração e os outros, pique bem;
7. Acrescente os pêssegos picados no creme morno e misture;
8. Em um refratário (34 cm X 23 cm X 6 cm), monte o pavê: faça uma camada de creme e depois uma com as bolachas molhadas no leite;
9. Repita o processo até chegar no topo do refratário, finalizando com o creme;
10. Polvilhe o coco ralado por cima e decore com os pêssegos reservados;
11. Cubra com plástico filme e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas;
12. Agora é só servir. Bom apetite!

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