Esfiha saudável

60min 12 porções

Lista de ingredientes

• 3 gemas batidas ligeiramente + 1 gema peneirada para pincelar⁣
• 240 g de batata doce cozida e amassada⁣
• 20 colheres de sopa de farinha de aveia⁣
• Sal a gosto⁣
• 1 colher de café de fermento químico
• Carne moída cozida e temperada para rechear

Modo de preparo

1. Separe as gemas em uma tigela e misture.
2. Adicione a batata e misture bem.
3. Acrescente sal e mexa novamente.
4. Em seguida, adicione a farinha aos poucos até que a massinha não grude mais nas mãos (fica levemente grudenta).
5. Passe para uma bancada polvilhada com a farinha e abra um pouquinho da massa para acrescentar o fermento.
6. Amasse bem para incorporar o fermento.
7. Abra um plástico sobre a mesa e coloque a massinha.
8. Cubra com outro pedaço de plástico e abra a massa (não deixe muito fina).
9. Corte sua esfiha em círculos do tamanho que desejar fazer.
10. Adicione um pouco de carne moída e feche no formato de esfiha.
11. Passe para uma forma untada, ou com papel manteiga, e pincele uma gema peneirada em cada uma.
12. Asse em forno pré-aquecido a 180° graus por cerca de 40 minutos.

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