Couve-flor à milanesa

25min 8 porções

Ingredientes

• 1 couve-flor média
• Farinha de rosca suficiente para empanar
• Óleo suficiente para fritar (por imersão)
• 2 ovos
• Sal
• Páprica doce
• Caldo de legumes (opcional)

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Lave a couve-for e separe os “buquês”;
3. Em uma panela, coloque água o suficiente para cozinhar a couve-flor;
4. Nessa água, coloque um pouco de sal, a páprica doce e o caldo de legumes;
5. Assim que começar a ferver, acrescente a couve-flor e deixe cozinhar por alguns minutos, até os talinhos ficarem um pouco macios. Cuidado para não cozinhar demais, o ideal é que fique al dente, ou seja, nem crua e nem cozida demais;
6. Escorra a couve-flor e reserve;
7. Em uma tigela, coloque os ovos ligeiramente batidos e em outra coloque a farinha de rosca;
8. Envolva cada buquê de couve-flor no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para grudar bem;
9. Coloque no óleo já quente, até ficar douradinha, e, depois, em um prato com papel absorvente. Para conseguir uma couve-flor crocante e sequinha, o óleo não deve estar morno nem quente demais;
10. Agora é só servir! Bom apetite!

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