Feijão tropeiro

59min 9 porções

Ingredientes

• 500 g de feijão carioquinha (ou fradinho) cozido e sem caldo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 200 g de bacon
• 125 g de linguiça
• 200 g de carne de sol (ou outra de sua preferência)
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• Couve cortada bem fininha sem o talo
• 3 ovos cozidos
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão. Escorra a água e reserve o feijão;
3. Esquente uma panela grande e frite o bacon até dourar;
4. Adicione a manteiga, a linguiça, a carne, a cebola, o alho e deixe refogar até dourar;
5. Acrescente a couve, o feijão, o sal e refogue mais um pouco;
6. Desligue o fogo e deixe amornar;
7. Gradualmente vá colocando a farinha e misturando;
8. Finalize com as rodelas de ovos cozidos por cima;
9. Agora é só servir.

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