Nhoque de batata

100min 4 porções

Lista de ingredientes do nhoque

• 800 gramas batata rosental (ou asterix)
• 3 gemas
• Tomilho fresco a gosto (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha

Lista de ingredientes do molho

• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1/2 kg de carne moída
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 lata de molho de tomate
• 1 pacote de queijo parmesão ralado

Modo de preparo do nhoque

1. Separe todos os ingredientes da massa do nhoque;
2. Lave bem as batatas, disponha elas em uma forma e leve ao forno preaquecido a 200ºC até cozinharem e ficarem macias. O ponto certo é, ao espetar um garfo (ou faca), você deve sentir a batata bem macia;
3. Com elas ainda quentes, retire as cascas e amasse bem elas até formar um purê;
4. Transfira o purê para uma bancada e faça um buraquinho no meio;
5. Adicione, na cavidade, as gemas, o tomilho, o sal, a pimenta e a farinha. Misture bem até formar uma massa (não sove, apenas misture até tudo incorporar);
6. Leve a massa para a geladeira por 30 minutos;
7. Pegue porções da massa, disponha na bancada enfarinhada e faça rolinhos;
8. Corte em pedaços iguais e reserve (se grudar, separe eles).

Modo de preparo do molho e finalização

1. Junte todos os ingredientes do molho;
2. Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola;
3. Após a cebola ficar douradinha, acrescente os tabletes de caldo e a carne. Mexa e até a carne cozinhar;
4. Quando a carne ficar bem cozida, acrescente o molho de tomate e cozinhe por mais 4 minutos. Reserve;
5. Em outra panela, com água fervente, cozinhe os nhoques até eles começarem a subir;
6. Retire eles com uma peneira e tire o excesso de água;
7. Junte os nhoques com o molho e polvilhe queijo ralado por cima e sirva. Bom apetite!

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