Espaguete à carbonara

40min 4 porções

Ingredientes

• 350 gramas de macarrão espaguete
• 4 a 6 tiras grandes de bacon defumado (ou bacon a gosto)
• 3 ovos
• 1 gema
• 200 gramas queijo minas curado ralado
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Corte o bacon em tirinhas menores e reserve;
3. Em uma panela grande, encha com água e deixe ferver;
4. Assim que começar a ferver, coloque uma colher de chá (bem cheia) de sal e deixe continuar fervendo;
5. Em um recipiente, coloque os ovos, a gema, o queijo e a pimenta. Misture bem e reserve;
6. Em uma frigideira, coloque as tirinhas de bacon, leve ao fogo baixo e deixe ele fritar na própria gordura até ficar bem fritinho e crocante;
7. Coloque o macarrão na panela com água fervente e deixe cozinhar até ficar al dente (verifique o tempo de cozimento do fabricante);
8. Assim que a massa ficar pronta e o bacon bem fritinho, transfira o macarrão para a frigideira com o bacon e a gordura, adicione 2 conchas da água do cozimento e misture bem até o macarrão incorporar bem com a gordura (lembrando que o fogo deve estar ligado);
9. Junte a mistura de ovos e queijo e misture bem rapidamente;
10. Desligue o fogo e transfira o macarrão para um refratário. Agora é só servir. Bom apetite!

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