Sobrecoxa assada com batata

90min 3 porções

Lista de ingredientes

• 3 sobrecoxas de frango
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 ramo de alecrim ou 1 colher de chá de alecrim seco
• 2 dentes de alho
• ½ xícara de chá de vinho branco seco
• Sal e pimenta a gosto
• 3 batatas médias
• Azeite
• Manteiga

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Coloque as sobrecoxas em um saco zip e deixe marinar (de 30 minutos a 1 hora) com a páprica, o alecrim, os dentes de alho amassados (com casca), o vinho, sal e a pimenta. Reserve o molho do marinado;
3. Em uma panela, cozinhe as batatas (com casca) até que fiquem bem macias;
4. Em uma frigideira, esquente o azeite e coloque as sobrecoxas com a pele virada para baixo até que doure;
5. Depois vire e deixe dourar a outra parte;
6. Em um refratário, coloque as batatas cortadas em 4 e descascadas, as sobrecoxas, adicione sal e pimenta (a gosto) e o molho da marinada. Pincele manteiga derretida sobre as batatas e leve ao forno preaquecido a 180º graus, até que as sobrecoxas estejam assadas e o líquido evaporado;
7. Agora é só servir. Bom apetite!

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