Purê de batata cremoso

35min 5 porções

ingredientes

• 4 batatas médias
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga gelada

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes! Utilizamos a batata-inglesa, que possui bastante amido, mas é possível usar a asterix, monalisa ou russet. Lave, descasque e corte as batatas em pedaços médios;
2. Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e acrescente um pouco de sal. Leve ao fogo alto, até a levantar fervura;
3. Agora, abaixe o fogo para o médio e cozinhe as batatas por aproximadamente 20 minutos ou até ficarem macias. De vez em quando, confira a textura com um garfo;
4. Assim que as batatas estiverem cozidas e macias, escorra a água. Deixe-as reservadas em um recipiente;
5. Em uma panela, em fogo baixo, coloque o leite e aqueça por alguns minutos, mas não deixe ferver;
6. Enquanto o leite esquenta, com o auxílio de um garfo ou espremedor, amasse as batatas imediatamente, ainda quentes;
7. Em seguida, transfira esse purê para uma panela média e coloque em fogo baixo. Adicione a manteiga gelada e misture até derreter por completo;
8. Aos poucos, na sequência, despeje o leite e vá mexendo sem parar até os ingredientes incorporarem bem, o que vai demorar cerca de 1 minuto;
9. Tempere o purê com sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem mais uma vez, para que os sabores se distribuam;
10. E está pronto! Além de cremoso, esse purê fica levinho e perfumado, bom apetite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br