Berinjela à parmegiana fácil

40min 5 porções

Lista de ingredientes

• 2 berinjelas
• Farinha de rosca e farinha de trigo para empanar
• 1 ovo batido
• 300 gramas de molho de tomate
• 400 gramas de mussarela fatiada

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Corte as berinjelas em fatias, no sentido do comprimento, e tempere-as com sal;
3. Passe as fatias de berinjela na farinha de trigo; depois, no ovo batido; e, por último, na farinha de rosca;
4. Coloque o óleo em uma frigideira, ligue o fogo, e quando estiver bem quente, frite as berinjelas empanadas;
5. Forre um refratário com molho de tomate, coloque as fatias de berinjela fritas sobre ele, e faça outra camada de molho de tomate;
6. Faça uma camada de queijo sobre as berinjelas com molho de tomate, leve o refratário ao forno e asse até o queijo gratinar;
7. Agora é só servir. Bom apetite!

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