Strogonoff de palmito vegano

30min 4 porções

Lista de ingredientes

• 1 xícara de chá de aveia em flocos finos
• 2 xícaras de chá de água
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de chá de cebola picada
• 300 gramas de palmito fatiado
• 100 gramas de cogumelos champignon fatiados
• 2 xícaras de chá de molho de tomate
• 1/2 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de mostarda amarela
• 1 xícara de chá de salsinha picada
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Coloque a aveia e a água no liquidificador e deixe de molho por meia hora; depois, bata por um minuto, coe e reserve;
3. Coloque um fio de óleo em uma panela, leve-a ao fogo médio e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados; em seguida, acrescente o palmito, o champignon, tempere-os com sal e refogue-os;
4. Junte o molho de tomate, a água, a mostarda e misture. Corrija o sal, se necessário, abaixe o fogo e deixe os ingredientes cozinharem por mais 5 minutos;
5. Acrescente o leite de aveia (feito no liquidificador) e misture;
6. Adicione a salsinha picada, misture, desligue o fogo e sirva.

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