Panqueca de frango fácil

120min 12 porções

Lista de ingredientes para o recheio

• 2 peitos de frango sem osso
• 1 sachê de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• Pimenta, sal e salsinha a gosto
• 1 lata de molho de tomate

Lista de ingredientes para a massa

• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo do recheio

1. Reúna todos os ingredientes do recheio;
2. Cozinhe o peito de frango em uma panela de pressão com o caldo de galinha na água;
3. Desfie o frango e reserve;
4. Leve uma panela ao fogo médio, adicione o azeite e doure a cebola e o alho;
5. Junte o frango, a pimenta, o sal e a salsinha;
6. Deixe refogar por 5 minutos e mexa periodicamente; na sequência, acrescente ¼ da lata de molho de tomate, misture e reserve.

Modo de preparo da massa e montagem

1. Reúna todos os ingredientes da massa;
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos e reserve;
3. Unte uma frigideira de teflon com manteiga e leve-a ao fogo;
4. Faça uma camada uniforme e não muito grossa de massa e deixe dourar dos dois lados. Repita o processo até acabar a massa;
5. Coloque uma ou duas colheres de recheio no centro da massa e enrole;
6. Repita o processo com todas as panquecas e coloque-as em uma forma ou refratário;
7. Aqueça o molho de tomate e coloque por cima das panquecas. Salpique parmesão ralado e leve-as para assar em forno preaquecido a 180°C por 5 minutos;
8. Está pronto para servir. Bom apetite!

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