Suflê de cenoura

70min 8 porções

Lista de ingredientes

• 4 cenouras
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 copo de leite
• 3 ovos (gemas e claras separadas)
• 100 g de queijo ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Cozinhe as cenouras, amasse-as e reserve;
3. Leve uma panela ao fogo médio e refogue a cebola na manteiga;
4. Dissolva a farinha no leite e junte na panela com as cebolas;
5. Acrescente as 3 gemas, uma pitada de sal e o queijo ralado;
6. Mexa até engrossar e desligue o fogo;
7. Junte as cenouras amassadas ao creme e misture;
8. Batas as claras em neve;
9. Acrescente-as ao creme e mexa delicadamente até que tudo se incorpore;
10. Transfira o creme para um refratário untado com manteiga e leve-o para assar em forno pré-aquecido a 180º graus por cerca de 30 minutos ou até o suflê crescer e dourar. Sirva na sequência.

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