Panqueca de batata-doce com aveia

30min 4 porções

Lista de ingredientes

• 1 batata-doce grande
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• ½ xícara de chá de aveia
• 3 ovos batidos
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Cozinhe a batata-doce; depois, descasque-a e amasse-a com a ajuda de um garfo ou espremedor;
3. Coloque a batata-doce amassada, a farinha, a aveia, os ovos, a salsinha, o sal e a pimenta em uma tigela e misture tudo até atingir uma massa homogênea;
4. Leve uma frigideira (de preferência antiaderente) ao fogo baixo e esquente o azeite;
5. Pegue duas ou três colheres de sopa da massa, espalhe pela frigideira e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos;
6. Vire a panqueca e deixe cozinhar por mais 3 minutos;
7. Repita o processo até a massa acabar e sirva!

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