Bolo de maçã caramelizada

120min 1,4 kg

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de açúcar (403 gramas)
• 1/2 xícara de chá de água (120 ml)
• 3 maçãs
• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (308 gramas)
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 1 colher de chá de canela (2 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15 gramas)

Modo de Preparo

1. Reúna os ingredientes sobre a bancada. Corte as maçãs em fatias finas, desprezando o miolo com as sementes. Preaqueça o forno a 180ºC;
2. Em uma panela pequena adicione 1 xícara do açúcar e leve para cozinhar em fogo baixo;
3. Misture constantemente e, assim que estiver derretido, adicione a água com cuidado para não espirrar;
4. Quando tudo estiver incorporado, desligue o fogo e despeje o caramelo na forma com a ajuda de uma espátula;
5. Acomode as maçãs cortadas em fatias no fundo, e reserve;
6. Em um recipiente, adicione os ovos, o restante do açúcar e bata com um fouet (batedor de arame) até obter um creme esbranquiçado;
7. Acrescente o óleo, bata mais um pouco, e inclua a farinha, o leite e a canela, até obter uma massa homogênea;
8. Misture o fermento delicadamente, depois transfira a massa para a forma caramelizada;
9. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 50 minutos, até que a superfície esteja bem dourada;
10. Retire do forno e espere amornar antes de desenformar. Bom apetite!

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