Filé de tilápia à parmegiana fácil

40min 6 porções

Ingredientes

• 800 gramas de filé de tilápia
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 saches de molho de tomate (600 gramas no total)
• 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1/3 xícara de chá de cheiro-verde (ou a gosto)
• 150 gramas de mussarela ralada
• Farinha de trigo para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• 3 ovos para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo do molho

1. Reúna todos os ingredientes do seu filé de tilápia à parmegiana fácil;
2. Para o molho, leve uma panela ao fogo médio, coloque o azeite e frite a cebola e depois o alho;
3. Tempere com sal, pimenta e acrescente o molho de tomate;
4. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo às vezes para não queimar. Se necessário, adicione um pouco de água. Desligue o fogo, coloque o cheiro-verde, misture e reserve.
5. Tempere os filés de tilápia com limão, sal e pimenta. Misture e deixe-os descansar por uns 10 a 15 minutos, a fim de que o tempero fixe melhor;
6. Depois, separe em pratos diferentes, a farinha de trigo (temperada com um pouquinho de sal), a farinha de rosca e os ovos levemente batidos;
7. Empane os filés começando pela farinha de trigo temperada (bata um pouco para retirar o excesso), depois passe nos ovos e finalize na farinha de rosca;
8. Quando todos os filés estiverem empanados, leve uma frigideira ao fogo e esquente o óleo (quantidade suficiente para fritar por imersão);
9. Coloque um filé no óleo, deixe fritar até que ele fique bem douradinho e depois vire para dourar a outra parte. Frite um por vez. Escorra os filés em papel-toalha para ficar bem sequinho;
10. Em um travessa, forre o fundo com um pouco do molho, disponha os filés fritos por cima, despeje o molho de tomate sobre eles e salpique a mussarela;
11. Depois leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos, ou até o queijo gratinar;
12. Agora é só servir. Bom apetite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br