Vinagrete de banana-da-terra

10min 5 porções

Ingredientes

• 1 banana-da-terra (nem muito madura, nem muito verde)
• 3 colheres de sopa de azeite (45 ml)
• 1 colher de sopa de suco de limão (15 ml)
• 10 tomates-cereja ou sweet grape
• 1/2 cebola roxa
• 1 colher de chá de coentro picado
• 1 colher de chá de hortelã picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Organize todos os ingredientes em sua bancada. Descasque a banana-da-terra e corte-a em cubinhos. Pique a cebola da mesma forma e deixe-a de molho em água gelada, para conservar a crocância. Corte os tomates em 2 ou 3 partes;
2. Em uma tigela, misture o azeite com o suco de limão;
3. Bata com um garfo ou fouet (batedor de arame) até emulsionar, ou seja, até formar um molho consistente e homogêneo;
4. Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino. Mexa, para agregar os sabores;
5. Junte a banana em cubos, a cebola (escorrida), os tomates, o coentro e a hortelã. Misture delicadamente;
6. Está pronto! Sirva como acompanhamento de peixes, carnes grelhadas ou sobre fatias de pão levemente tostado.

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