Shimeji na manteiga

25min 4 porções

Ingredientes

• 400 gramas de shimeji fresco (preto ou branco)
• 50 gramas de manteiga sem sal
• 1 fio de azeite
• 1/2 cebola picada (100 gramas)
• 1 dente de alho ralado
• 1/2 colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• 1/2 xícara de chá de saquê (120 ml)
• 1/2 xícara de chá de shoyu (120 ml)
• 3 colheres de sopa de cebolinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes para fazer um shimeji na manteiga saboroso. Aproveite, e deixe os cogumelos limpos e já desfie eles com as mãos;
2. Esquente uma frigideira grande e deixe bem quente. Coloque um fio de azeite e a manteiga. Assim que a manteiga derreter, refogue o alho e a cebola;
3. Assim que eles tiverem douradinhos, acrescente o shimeji e deixe fritar até o refogado começar a grudar na frigideira e tostar. Lembre-se de ir mexendo às vezes, para não queimar;
4. Despeje o saquê sobre o refogado e misture rapidamente. Deixe cozinhar até o saquê agregar sabor e o álcool evaporar. Você consegue sentir pelo cheiro quando o álcool evaporar por completo;
5. Tempere com pimenta-do-reino, despeje o shoyu e se precisar, acerte o sal se necessário (cuidado, pois o shoyu já é salgado). Misture e já desligue o fogo;
6. Transfira o shimeji na manteiga para um recipiente, salpique a cebolinha por cima, e agora é só servir esse prato delicioso. Ele é uma ótima opção de acompanhamento para um almoço ou janta. Bom apetite!

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