Pão de abóbora sem glúten

70min 1 unidade

Ingredientes

• 140 gramas de farinha de farelo de aveia
• 50 gramas de farinha de arroz integral
• 35 gramas de farinha de linhaça dourada
• 100 gramas de polvilho doce
• 1/2 colher de chá de goma xantana
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo
• 3 ovos
• 150 ml de água
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou outro óleo vegetal
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 200 gramas de abóbora cabotiá cozida e amassada
• Sementes de abóbora a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma tigela, coloque o farelo de aveia, o polvilho doce e a farinha integral de arroz. Misture até tudo incorporar muito bem;
3. Depois, adicione a farinha de linhaça, a goma xantana e o açúcar. Mexa para misturar todos os ingredientes;
4. Em seguida, acrescente o fermento e o sal. Misture novamente;
5. Abra um buraco no meio dos ingredientes secos e coloque os ovos, o azeite, o vinagre e misture apenas esses ingredientes;
6. Por fim, adicione a abóbora e mexa para incorporar todos os ingredientes da tigela;
7. Aos poucos, acrescente a água e vá mexendo a massa até obter uma textura homogênea e firme;
8. Em uma forma de 24cmx10cmx6cm, untada com azeite, despeje a massa e, com o auxílio de uma espátula umedecida com água, alise a superfície do seu pão;
9. Decore com as sementes de abóbora, empurrando-as delicadamente contra a massa, para fixarem bem;
10. Deixe o pão crescer até o topo da forma (cerca de 30 a 35 minutos) e depois leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 25 minutos ou até dourar;
11. Desenforme o pão, deixe esfriar e está pronto. Bom apetite!

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