Picanha na cerveja preta na panela de pressão

50min 800 gramas

Ingredientes

• 650 gramas de picanha
• 1/2 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de manteiga (20 gramas)
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa rasada de farinha de trigo (20 gramas)
• 1 colher de chá de cebola em flocos (5 gramas)
• 1 lata de cerveja preta (350 ml)
• 1/2 xícara de chá de água (350 ml)
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Corte a picanha em bifes de dois dedos de espessura e triture a cebola. Pique os dentes de alho e a cebolinha finamente;
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo para selar os bifes. Coloque-os um ao lado do outro e deixe dourar por 2 minutos;
3. Tempere com sal e pimenta, depois vire os bifes e sele do outro lado por mais 2 minutos. Feito isso, reserve os bifes em um recipiente até a próxima etapa;
4. Na mesma panela de pressão, adicione manteiga e refogue a cebola e o alho até que tudo se incorpore;
5. Retorne a carne para a panela e acrescente a farinha de trigo, misturando bem;
6. Em seguida, adicione a cebola em flocos, misture e deixe a carne dourar dos dois lados;
7. Finalmente, junte a cerveja preta e a água. Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos na pressão;
8. Passado o tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Então, abra a panela, reserve a carne e cozinhe o molho por mais 5 minutos, com a tampa aberta, até engrossar;
9. Finalize com cebolinha picada e está pronto. Sirva logo em seguida para aproveitar esse sabor!

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