Atum com crosta de quinoa

45min 3 porções

Ingredientes do atum

• 100 gramas de quinoa
• 500 ml de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500 gramas de lombo de atum
• Azeite para fritar

Ingredientes do molho

• 1/4 de xícara de chá de molho shoyu
• Suco de limão a gosto
• Vinagre a gosto
• 1 colher de sobremesa de óleo de gergelim
• 1 pedaço (1 cm) de gengibre ralado
• Cebolinha a gosto

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes do atum com crosta de quinoa;
2. Para preparar o atum, cozinhe a quinoa na água com sal por cerca de 15 minutos, contados após levantar fervura;
3. Em seguida, escorra e tempere com sal e pimenta;
4. Tempere também o atum com sal e pimenta;
5. Passe o atum na crosta de quinoa;
6. Sele o atum em uma frigideira com azeite quente por cerca de 30 a 45 segundos de cada lado - mais que isso corre o risco do atum ficar seco. O ponto correto é quando a maior parte central ficar rosado como na cor original;
7. Quando a crosta estiver dourada e o atum com pontas brancas, retire da frigideira e deixe descansar;
8. Para fazer o molho, misture todos os ingredientes em um recipiente;
9. Despeje por cima do atum já pronto;
10. Sirva com o arroz branco ou macarrão. Bom apetite!

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