Sorvete de tapioca

240min 2 litros

Ingredientes

• 1/2 litro de leite
• 1 xícara de tapioca granulada
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de pó de sabor coco
• 1 colher de chá de liga neutra
• 2 colheres de chá de emulsificante

Modo de preparo

1. Misture o leite e a tapioca e deixe descansar por cerca de 40 minutos.
2. Bata no liquidificador o açúcar, o leite de coco, o pó sabor neutro e a liga neutra.
3. Após 3 minutos misture com a massa de tapioca hidratada.
4. Bata novamente no liquidificador.
5. Despeje a massa em um refratário com tampa e leve ao freezer.
6. Aguarde 3h a 4h.
7. Bata na batedeira a massa de sorvete com o emulsificante até dobrar de volume.
8. Despeje em um pote de 2l de sorvete e retorne ao freezer até endurecer.

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