Suflê de cenoura com gorgonzola

50min 2 porções

Ingredientes

• 1 cenoura média (descascada, picada em cubinhos e cozida)
• 1 ovo (gema e clara separadas)
• 1 fio de azeite
• 1 colher de sobremesa (não muito cheia) de manteiga
• 1 colher de sopa (bem cheia) de farinha de trigo
• 100ml de leite
• 1 colher de sopa de queijo gorgonzola picado
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado para salpicar nas forminhas

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, amasse bem a cenoura e reserve.
2. Bata as claras em neve, com uma pitada de sal e reserve.
3. Em uma panela, adicione o azeite e derreta a manteiga.
4. Coloque a farinha e mexa até misturar bem e mudar de cor.
5. Acrescente o leite gradualmente, sem parar de mexer, até deixar a massa firme, mas cremosa.
6. Junte as gemas, o queijo gorgonzola, o parmesão, a cenoura e mexa.
7. Acerte o sal, caso precise, e quando estiver bem homogêneo, coloque as claras em neve, mexa delicadamente para incorporar e desligue o fogo.
8. Unte pequenos refratários, salpique o parmesão ralado por dentro dele e coloque a mistura até faltar um dedo para a borda.
9. Leve ao forno preaquecido a 220 graus até eles ficarem firmes e criarem uma casquinha dourada.
10. Agora é só servir. Bom apetite.

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