Strogonoff de frango com creme de ricota

30min 7 porções

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango
• Azeite a gosto
• 1 limão espremido
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cúrcuma a gosto
• 1 cebola
• 1 xícara de chá de molho ou passata de tomate
• 250 gramas de creme de ricota
• 1 colher de sopa de mostarda

Modo de preparo

1. Com os ingredientes reunidos, comece cortando o frango em cubos médios. Descasque e pique a cebola finamente;
2. Coloque esses pedaços de frango em um recipiente e tempere com azeite, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e cúrcuma. Misture bem para envolver tudo nos temperos;
3. Em uma panela grande e funda, aqueça um fio de azeite. Adicione a cebola e refogue até que fique levemente transparente;
4. Acrescente o frango temperado e refogue em fogo médio-alto, mexendo sempre para dourar bem por fora e garantir que cozinhe completamente por dentro, por cerca de 15 minutos;
5. Com o frango cozido e levemente dourado, adicione o molho ou passata de tomate. Misture bem para incorporar;
6. Em seguida, acrescente o creme de ricota e continue mexendo até o molho ficar cremoso, homogêneo e mais consistente. Deixe cozinhar por 3 a 5 minutos, em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para não grudar;
7. Por fim, adicione a mostarda para realçar os sabores e dar um toque levemente ácido e picante ao preparo. Misture bem, prove e ajuste o sal, se necessário;
8. E está pronto. Sirva imediatamente, com arroz branco e batata palha!

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