Nhoque de batata-doce fácil

90min 4 porções

Ingredientes

• Água para cozinhar
• 2 batatas-doces pequenas
• 1 colher de sopa rasa de sal
• Aproximadamente 1 copo de farinha de trigo
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 copos de molho de tomate
• 1 colher de chá de sal

1. Em uma panela ferva a água e adicione as batatas descascadas e cortadas em cubinhos;
2. Quando elas estiverem macias, escorra a água e amasse as batatas com um garfo até formar um purê;
3. Acrescente o sal, a farinha (peneirada) e misture até formar uma massa;
4. Polvilhe farinha na bancada (para a massa não grudar) e coloque a misture de batata e farinha;
5. Faça rolinhos com a massa, corte os pedaços de nhoque do tamanho que desejar e coloque eles para cozinhar em água quente;
6. Assim que eles começarem a boiar, retire e coloque-os em um refratário;
7. Regue uma panela com azeite e refogue o alho até dourar;
8. Adicione o molho de tomate, o sal e deixe cozinhar por alguns minutos;
9. Despeje o molho no refratário com o nhoque, misture e sirva. Bom apetite!

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