Burrata com tomate confit e pesto

30min 4 porções

Ingredientes

• Queijo burrata a gosto
• 200 gramas de tomate-cereja
• 3 dentes de alho laminados
• 2 ramos grandes de alecrim, ou tomilho, ou orégano, ou sálvia (ou mix dos quatro)
• 30 gramas de parmesão
• 30 gramas de nozes
• 1/2 dente de alho
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Manjericão a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes da burrata com tomate confit e pesto;
2. Coloque os tomates-cereja em uma forma que possa ir ao forno. Cubra com azeite;
3. Tempere com sal, pimenta, alho laminado e as ervas selecionadas;
4. Asse em forno preaquecido a 160ºC por cerca de 20 minutos;
5. Em um pilão, misture o parmesão, as nozes, o manjericão, o alho, sal e azeite;
6. Amasse até obter uma pasta;
7. Coloque os tomatinhos com um pouco do azeite em um prato fundo;
8. Por cima arrume o queijo burrata;
9. Finalize com o molho pesto e sirva-se. Bom apetite!

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