Bolo crumble de maçã verde

50min 12 porções

Ingredientes do recheio

• 6 maçãs verdes
• 1 colher de chá de canela em pó
• 50 g de uvas-passas pretas
• 50 g de uvas-passas brancas
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Ingredientes da farofa

• 200 g de açúcar
• 120 g de castanha-do-pará
• 100 g de manteiga gelada cortada em cubos

Ingredientes da massa

• 120 g de nozes
• 100 g de farinha de trigo
• 200 g de açúcar
• 120 g de biscoito maisena
• 6 claras
• 150 g de manteiga derretida

Modo de preparo

1. Para o recheio, fatie as maçãs lavadas e retire as sementes.
2. Deixe em uma tigela com água e limão até terminar de fatiar todas as maçãs.
3. Escorra a água, adicione a canela, as uvas-passas, o açúcar, a farinha, misture e reserve.
4. Para a farofa, no processador coloque o açúcar, as castanhas e pulse por alguns segundos.
5. Coloque em uma tigela e misture a manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Reserve na geladeira.
6. Para a massa, no mesmo processador, triture bem as nozes com a farinha de trigo, o açúcar e o biscoito. Reserve.
7. Em uma tigela, batas as claras até dar o ponto de neve.
8. Adicione gradualmente a farinha de nozes e a manteiga. Vá misturando até formar uma massa homogênea.
9. Coloque 1/3 da massa em uma forma de fundo removível untada e enfarinhada, e adicione metade do recheio.
10. Repita esse processo até chegar na última camada.
11. Finalize espalhando a farofa delicadamente por cima.
12. Asse em forno preaquecido a 200 °C até dourar e está pronto.

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