Sopa de músculo com legumes

60min 6 porções

Ingredientes

• 600 gramas de músculo cortado em cubinhos
• Óleo a gosto
• 5 dentes de alho amassados
• 2 cebolas picadas
• 2 talos de salsão picados
• 1 tomate picado
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de extrato de tomate concentrado
• 2 batatas-asterix picadas
• 4 inhames pequenos picados
• 1 cenoura picada
• 2 abobrinhas picadas
• 1 chuchu picado
• Pimenta-do-reino e folha de louro a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Água até cobrir tudo

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma panela de pressão grande, coloque a carne, ligue o fogo e deixe soltar toda a água;
3. Assim que a carne começar dourar e grudar no fundo, mexa por vezes;
4. Adicione um fio de óleo e refogue o alho, a cebola, o salsão e o tomate. Misture tudo muito bem;
5. Tempere com sal e adicione o extrato de tomate. Mexa bem;
6. Em seguida, adicione os legumes, misture bem e refogue por alguns minutos;
7. Adicione mais um pouco de sal, tempere com pimenta e acrescente as folhas de louro. Mexa para incorporar;
8. Cubra tudo com água quente e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 30 minutos, contando após pegar a pressão;
9. Abra a panela e deixe ferver em fogo baixo até engrossar. Se achar necessário, acerte os temperos e, por fim, finalize com cheiro-verde;
10. Agora é só servir. Bom apetite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br