Ambrosia com laranja

55min 4 porções

Ingredientes

• 1 l de leite integral
• 150 g de açúcar refinado
• 3 cravos da Índia
• 1 pau de canela
• Suco de 1/2 laranja
• Raspas de meia laranja
• Suco de 1 limão
• 4 ovos peneirados

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite com o açúcar, os cravos, a canela, o suco e as raspas de laranja.
2. Leve ao fogo alto e cozinhe misturando bem, até começar a ferver.
3. Então, abaixe o fogo para uma temperatura média e deixe ferver por 5 minutos.
4. Desligue o fogo.
5. Adicione o suco de limão e aguarde cerca de 10 minutos, até talhar.
6. Ligue o fogo novamente em temperatura baixa.
7. Em outro recipiente, quebre os ovos e bata-os com um garfo.
8. Despeje o ovo aos poucos na mistura no fogo mexendo sempre, para não cozinhá-los.
9. Quando terminar de adicionar os ovos, aumente o fogo para uma temperatura média e deixe cozinhar.
10. A cada 3 minutos, mexa com uma espátula da borda para o centro, para criar os grumos da ambrosia.
11. Repita esse processo até o doce ficar na consistência e com a calda de sua preferência.
12. Desligue o fogo e sirva.

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