Creme de ricota com tomate confit

60min 1 kg

Ingredientes dos tomates

• 250 gramas de tomate cereja
• 4 dentes de alho
• Sal a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Orégano a gosto
• 50 ml de azeite

Ingredientes do creme de ricota

• 500 gramas de ricota fresca
• 1 xícara de chá de leite quente (240 ml)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Descasque e pique os dentes de alho finamente;
2. Coloque os tomates-cereja em um refratário, mantendo-os inteiros. Tempere com sal, pimenta calabresa, e adicione o alho picado;
3. Regue tudo com azeite de oliva. Salpique o orégano por cima, misturando de forma uniforme;
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até que os tomates estejam bem macios e levemente dourados;
5. Enquanto assam, coloque a ricota no processador ou liquidificador, acrescente a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino;
6. Adicione metade do leite quente e bata até formar um creme homogêneo. Avalie a textura e acrescente o restante do leite aos poucos, batendo até obter um creme leve e aveludado (não muito líquido e nem muito espesso);
7. Transfira o creme de ricota para um prato ou travessa rasa e espalhe com uma colher ou espátula;
8. Retire os tomates do forno e disponha-os cuidadosamente sobre o creme de ricota;
9. Sirva imediatamente como aperitivo ou entrada!

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