Bolo de coco com doce de leite

60min 10

Ingredientes para a massa

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de leite
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 4 colheres de sopa de coco ralado
• Pitada de sal

Ingredientes para o recheio e cobertura

• 1 lata de doce de leite
• 6 colheres de sopa de creme de leite
• 1 xícara de chá de leite (para umedecer a massa)
• 4 colheres de sopa de coco ralado (para decorar)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes;
2. Em um recipiente, adicione as gemas, o açúcar, as 3 colheres de leite e bata, com uma batedeira, até formar um creme clarinho;
3. Acrescente a farinha, o amido de milho, o fermento (todos peneirados) e misture;
4. Coloque o coco ralado, misture bem e reserve;
5. Em outra tigela, bata as claras em neve com a pitada de sal;
6. Junte as claras de neve com a massa e misture delicadamente;
7. Transfira para uma forma untada, enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos;

Recheio, cobertura e finalização

1. Reúna os ingredientes;
2. Em um recipiente, misture o doce de leite com creme de leite, cubra com um plástico filme e leve para a geladeira por 30 minutos;
3. Assim que o bolo estiver pronto, espere ele esfriar um pouco, desenforme e corte ele no meio;
4. Na própria forma, coloque um saquinho no fundo, transfira a parte de baixo do bolo para ela e regue com leite;
5. Recheie com uma boa parte do doce de leite, espalhando bem e cubra com a outra parte da massa;
6. Faça furinhos com um garfo, regue com mais um pouco de leite e leve para a geladeira por 3 horas;
7. Desenforme o bolo, cubra com o restante do doce de leite e salpique coco ralado;
8. Agora é só servir.

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