Sobrecoxa na panela de pressão com batata

40min 4 a 5 porções

Ingredientes

• 1 kg de sobrecoxa de frango
• 3 batatas grandes fatiadas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 tomates picados
• Salsão picado a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 1 xícara de caldo de frango ou legumes

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansando na geladeira por 30 minutos;
3. Aqueça um fio de azeite na panela de pressão e refogue a cebola com o alho;
4. Inclua as sobrecoxas e sele dos dois lados;
5. Acrescente os tomates, a salsinha, o salsão e misture bem;
6. Despeje o caldo de legumes e tampe a panela;
7. Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, tire a pressão e abra a panela;
8. Com o frango cozido, transfira para uma assadeira;
9. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 10 minutos ou até dourar;
10. Enquanto isso, coloque as batatas na panela de pressão e cozinhe no caldo do frango;
11. Misture as sobrecoxas com a batata e o caldo;
12. Agora é só servir. Bom apetite.

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