Torta de ricota com goiabada

60min 12 porções

Ingredientes da massa

• 200 gramas de goiabada (1 xícara de chá)
• 1 colher de sopa de amido de milho (10 gramas)
• 1 lata de leite condensado (395 gramas)
• 4 ovos médios (claras e gemas separadas)
• 3 colheres de sopa de amido de milho (30 gramas)
• 500 gramas de ricota fresca (3 xícaras de chá)
• 1 xícara de chá de leite integral (240 ml)
• 2 colheres de sopa de açúcar (24 gramas)
• 1/4 de colher de chá de sal (ou a gosto)
• Raspas de 1 limão (1 colher de sopa)
• Manteiga (para untar)

Ingredientes da cobertura

• 150 gramas de goiabada
• Cerca de 4 colheres de sopa de água (60 ml)

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes da torta de ricota com goiabada;
2. Para a massa, corte a goiabada em cubinhos em um prato;
3. Em seguida, salpique o amido de milho por cima com uma colher, misture e reserve;
4. Depois, em um liquidificador desligado, adicione o leite condensado, as gemas, as 3 colheres de amido de milho, a ricota, o leite e o açúcar. Bata até tudo se misturar bem;
5. Em uma batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal;
6. Assim que chegar ao ponto, desligue e acrescente a mistura do liquidificador e as raspas de limão. Misture delicadamente até tudo se incorporar (faça movimentos do meio para fora e de baixo para cima);
7. Coloque a goiabada em cubinhos polvilhada, misture brevemente e transfira a massa para uma forma redonda (26 X 5 cm), de aro removível, untada com manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos;
8. Para a cobertura, corte a goiabada em cubinhos em um prato e passe para um recipiente. Despeje a água e derreta no micro-ondas de 30 em 30 segundos;
9. Desenforme a torta e despeje a cobertura por cima;
10. Sirva essa irresistível torta de ricota com goiabada para a família e amigos. Bom apetite!

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