Tender com mostarda e mel

35min 8 porções

Ingredientes

• 1 tender bolinha (com cerca de 1,200 kg)
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• 1/4 de xícara de chá de azeite
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon (ou mostarda comum)
• ½ colher de chá de alecrim
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cravo da Índia (o quanto for necessário)

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes do tender com mostarda e mel;
2. Com uma faca bem afiada, faça os cortes superficiais no tender: primeiro em uma direção e depois cruzando para formar quadradinhos. Reserve;
3. Em um recipiente, adicione o vinho, o azeite, o mel, a mostarda, o alecrim, a pimenta e misture bem;
4. Coloque o tender em uma assadeira, despeje o tempero por cima, abrindo os cortes para penetrar por dentro da carne;
5. Acrescente os cravos da Índia nas intersecções de cada corte;
6. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 1 hora ou até os cortes começarem a abrir;
7. Retire do forno, regue com o molho que sobrou na assadeira, aumente a temperatura e deixe assar por mais 10 minutos;
8. Agora é só servir.

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