Coxinha com massa de arroz

35min 25 unidades

Ingredientes para massa

• 400 gramas de arroz (já cozido)
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de tempero caseiro (pode ser Sazon)
• 2 colheres de sopa de margarina (ou manteiga)
• 300 ml de leite
• 180 gramas de farinha de trigo
• Leite (para empanar)
• Farinha de rosca (para empanar)

Ingredientes para o recheio

• 2 colheres de sopa de óleo
• ½ cebola picada
• 1 peito de frango desfiado (já cozido com uma pitada de sal)
• Uma pitada de orégano
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de tempero caseiro (pode ser Sazon)
• Salsinha a gosto
• Colorau a gosto
• ½ tomate picado e sem semente

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes para a massa;
2. Em um liquidificador, adicione o arroz, o sal, o tempero caseiro, a margarina, o leite e bata por cerca de 1 minuto;
3. Despeje em uma panela grande, leve ao fogo, mexa sem parar até ferver e engrossar;
4. Acrescente, gradativamente, a farinha de trigo e vá misturando até formar uma massa que solta da panela;
5. Transfira a massa para uma bancada e deixe esfriar;
6. Reúna os ingredientes para o recheio;
7. Em uma frigideira, esquente o óleo e refogue a cebola;
8. Adicione o peito de frango, o orégano, o sal, o tempero caseiro, a salsinha, o colorau, o tomate, misture e deixe refogar mais um pouco. Reserve;
9. Pegue pequenas porções da massa, abra na mão e coloque o recheio de frango no meio;
10. Feche e molde no formato de coxinha. Repita o processo com toda a massa;
11. Passe as coxinhas no leite, depois na farinha de rosca;
12. Frite em óleo bem quente;
13. Agora é só servir.

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