Rabada simples

100min 2 porções

Ingredientes

• 1 kg de rabo de boi
• Páprica picante a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho
• 1 cebola média picada
• Azeite
• 2 tomates picados
• 1 cenoura picada
• 1 talo de salsão ou alho-poró
• 2 l de água

Modo de preparo

1. Um dia antes de cozinhar, tempere o rabo de boi com páprica, sal, pimenta-do-reino e 2 dentes de alho amassados.
2. No dia seguinte, em uma panela grande, sele o rabo e reserve.
3. Na panela de pressão, refogue a cebola e os 2 dentes de alho restantes no azeite.
4. Adicione os tomates, a cenoura e o salsão.
5. Transfira os pedaços de rabo selado para a panela de pressão.
6. Cubra com água e deixe cozinhar por 1h30.
7. Abra a panela a cada 30 minutos, para evitar que grude no fundo.
8. Sirva como desejar.

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