Polenta recheada com linguiça calabresa

30min 10 porções

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho picado
• 350 g de linguiça calabresa cortada em fatias
• ½ maço de salsinha
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 xícaras de chá de farinha de milho
• 1 litro de água
• ½ litro de caldo de legumes
• 50 g de manteiga
• 250 g de queijo muçarela ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Em uma frigideira, esquente o azeite e refogue a cebola, o alho e a calabresa;
3. Adicione a salsinha, o sal, o extrato de tomate, deixe refogar mais um pouco, desligue o fogo e reserve;
4. Em uma panela, esquente 1 litro de água até começar a ferver;
5. Coloque a farinha de milho e mexa sem parar até começar ficar consistente;
6. Acrescente o caldo de legumes e mexa até começar a soltar da panela;
7. Adicione a manteiga, misture bem até ela derreter e acerte o sal (caso precise);
8. Em uma forma untada, despeje metade da polenta forrando todo o fundo;
9. Recheie com a calabresa, espalhando bem e finalize salpicando 200 g de muçarela ralada;
10. Cubra com o restante da polenta, salpique o restante da muçarela, o parmesão ralado por e leve ao forno preaquecido a 180 ºC até gratinar;
11. Agora é só servir.

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