Suflê de espinafre com bacon

40min 5 porções

Ingredientes

• 100 gramas de bacon
• 1/2 cebola
• 1 maço de espinafre (lavado e picado)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (30 gramas)
• 2 xícaras de chá de leite (480 ml)
• 1/2 xícara de chá de queijo mussarela ralado (100 gramas)
• 1/4 de xícara de chá de queijo parmesão ralado (50 gramas)
• 3 ovos (gemas e claras separadas)

Modo de Preparo

1. Organize todos os ingredientes em sua bancada! Corte o bacon e a cebola em cubinhos; pique o alho finamente;
2. Em uma frigideira, frite o bacon até dourar;
3. Depois, adicione a cebola e refogue até começar a ficar macia. Acrescente o espinafre, refogue por 2 minutos até ele murchar e reserve;
4. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho;
5. Adicione a farinha de trigo e misture bem por 1 minuto para formar uma pastinha;
6. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar, até engrossar e ferver. Desligue o fogo e deixe o creme esfriar por alguns minutos;
7. Nessa panela, misture as gemas, o espinafre com bacon e a mussarela ralada;
8. Em uma tigela, bata as claras em neve até que atinja uma textura delicada;
9. Em seguida, junte com o suflê, misturando com cuidado até incorporar;
10. Unte a forma com manteiga e polvilhe com parmesão ralado;
11. Distribua a massa do suflê na forma e finalize polvilhando mais parmesão por cima;
12. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, até crescer e dourar. Retire com cuidado e sirva imediatamente. Bom apetite!

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