Suflê de espinafre com bacon

60min 5 porções

Ingredientes

• 100 gramas de bacon picado
• 1/2 cebola picada
• 1 maço de espinafre lavado e picado
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de leite
• 1/2 xícara de chá de queijo mussarela ralado
• ¼ de xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 3 ovos (gemas e claras separadas)

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira, frite o bacon e refogue a cebola até ela começar a dourar.
2. Acrescente o espinafre, refogue até murchar e reserve.
3. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho nela.
4. Coloque a farinha e misture.
5. Junte o leite gradualmente e vá mexendo sem parar até engrossar e ferver.
6. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
7. Adicione as gemas, o espinafre com bacon, a mussarela e misture bem.
8. Bata as claras em neve e junte com o suflê, misturando delicadamente.
9. Despeje em forminas untadas com manteiga e polvilhadas com parmesão ralado.
10. Salpique parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 a 12 minutos.
11. Agora é só servir. Bom apetite.

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