Arroz cremoso temperado

28min 6 porções

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz (400 gramas)
• 100 gramas de bacon
• 2 gomos de linguiça calabresa (460 gramas)
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de colorau
• 4 xícaras de chá de água (960 ml)
• 1 lata de seleta de legumes
• 1 lata de milho verde
• 4 colheres de sopa de azeitonas fatiadas (45 gramas)
• 200 gramas de creme de leite
• 350 gramas de queijo mussarela ralado
• 1/2 colher de sopa de sal
• 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes para fazer o arroz cremoso temperado. Coloque a água em um chaleira e leve para aquecer em fogo médio;
2. Em uma tábua, retire o couro e corte o bacon em cubos pequenos. Se desejar, reserve o couro para outras receitas. Remova a película das calabresas e corte-as em rodelas. Descasque e pique em pedaços pequenos a cebola e os dentes de alho;
3. Leve uma panela grande ao fogo médio, coloque o bacon e deixe dourar por cerca de 2 minutos na própria gordura - se necessário, regue com um fio de azeite durante o processo. Junte a calabresa e frite por mais 2 minutos;
4. Acrescente a cebola e o alho picado e refogue por 1 minuto. Adicione o açafrão, o colorau e o arroz. Misture e refogue por mais 1 minuto para incorporar os sabores;
5. Coloque a água quente e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar até que toda a água seja absorvida, mas o arroz ainda fique úmido. Prove e se necessário, adicione o sal;
6. Junte o milho, a seleta de legumes e as azeitonas fatiadas ao arroz e misture para envolver os ingredientes;
7. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e a mussarela ralada e mexa bem. Finalize com cheiro-verde picado.
8. Está pronto seu arroz cremoso temperado. Sirva e aproveite!

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