Panqueca de frango com requeijão

55min 10 porções

Ingredientes do recheio

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 400 gramas de frango cozido e desfiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de páprica defumada a gosto
• 1 pitada de orégano
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 3 colheres de sopa de azeitonas
• Cheiro-verde picado a gosto

Ingredientes da massa

• 2 ovos
• 1 xícara de chá de leite integral
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo
• 1 xícara de chá de farinha de trigo

Ingredientes para montagem

• 200 gramas de requeijão cremoso
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo do recheio

1. Separe todos os ingredientes necessários para essa etapa;
2. Em uma panela, esquente o azeite, adicione o alho e deixe dourar;
3. Acrescente o frango, o sal, a pimenta, a páprica, o orégano e misture bem;
4. Coloque o molho de tomate, as azeitonas, o cheiro-verde, misture e deixe refogar mais um pouco. Reserve.

Modo de preparo da massa

1. Com os ingredientes em mãos, vamos ao preparo da massa!
2. Em um recipiente, bata os ovos levemente;
3. Adicione o leite, o sal, o azeite e mexa bem;
4. Gradualmente, vá acrescentando a farinha e misturando bem;
5. Em uma frigideira grande, untada com pouco de azeite, coloque, em fogo baixo, uma concha da massa e espalhe bem;
6. Deixe cozinhar até dourar levemente a parte de baixo. Vire e deixe dourar a outra parte;
7. Repita o processo até a massa acabar.

Montagem

1. Separe o requeijão, o molho de tomate e o queijo parmesão;
2. Coloque uma boa quantidade de recheio, adicione o requeijão por cima;
3. Enrole a panqueca e repita o processo até acabar os ingredientes;
4. Disponha as panquecas em um refratário, passe molho de tomate por cima, salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 180 ºC, por cerca de 15 a 20 minutos;
5. Agora é só servir. Bom apetite!

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br